lunes, 25 de noviembre de 2013

Pasta frola de dulce de leche

La pastafrola o pasta frola tiene origen en Italia, pero se ha convertido en una torta tracional de la cocina riplatense. Algo tambien tipico y amado por el rio de la plata es el dulce de leche y asi es como surge un clasico que encanta como lo es la Pasta frola de dulce de leche. Como toda receta de pastafrola la misma es muy sencilla.

Espero les guste la receta de Pasta frola de dulce de leche, y se animen a realizarla y comentarnos como les quedo.


Pasta frola de dulce de leche

Ingredientes para pastafrola:


- 500 gramos de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- ralladura de limón
- 1 kilo de dulce de leche
- coco rayado c/n (opcional)


Como preparar la pastafrola:


- Cernir la harina junto con el polvo de hornear.
- Formar una corona y en el centro colocar la manteca.
- Ir ablandando la manteca con un tenedor hasta que quede bien cremosa. Es conveniente que la manteca esté a temperatura ambiente para que sea más fácil el trabajo.
- Agregar el azúcar de a poco mientras se va mezclando.
- Agregar los huevos de a uno, mezclando lo mejor que se pueda despues de incorporar cada uno.
- Integrar poco a poco toda la harina con el tenedor y por ultimo con las manos.
- No es necesario amasar la masa, porque es una masa a la cuál no conviene trasmitirle calor.
- Integrar todo hasta lograr una masa lisa y suave.
- Envolver la masa en film o en una bolsa de nylon limpia.
- Llevar la masa a la heladera unos 20 minutos aprox.
- Enmantecar y enharinar un molde para horno.
- Con esta cantidad de masa podemos realizar un molde de 36cm x 25cm aprox. o dos moldes de 24cm de diámetro.
- Prender el horno para calentarlo, a temperatura media.
- Separar una parte de la masa para las tiritas de arriba y el restode la masa la estiramos, tratando de llevarla con el palote a la forma del molde que vamos a utilizar.
- Llevar la masa al molde, acomodar los bordes.
- Agregar el dulce de leche y distribuir uniformemente.
- Estirar el resto de la masa y cortar las tiritas de 1cm aprox.
- Colocar tiritas de masa para un lado, tiritas para el otro, asi armamos el enrejado.
- Llevar la pasta frola al horno precalentado.
- La pasta frola estara lista en unos 45 minutos más o menos.
- Sacar la pasta frola del horno.
- Si lo deseamos espolvorear con coco rallado.
- Dejar que enfríe y pronta la pasta frola de dulde.

Tips:

- Para que se haga la cosa fácil en el momento que ponemos la masa en el molde, lo que podemos hacer es enrollarla en el palote, de esta forma no corremos riesgo de que se rompa o se deforme la masa.


Recetas de Tortas:


- Torta marmolada de Chocolate y naranja
- Bizcocho de naranja
- Budin de limon
- Receta de Pasta frola de dulce de leche
- Pasta frola de dulce de leche casera
- Como hacer Pasta frola de dulce de leche
- Pasta frola clasica de dulce de leche


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martes, 15 de octubre de 2013

Pasta Frola de membrillo casera

La pasta frola tradicional es la Pasta Frola de membrillo, una tarta típica de las gastronomías uruguaya, argentina y paraguaya. La receta de pastafrola es muy sencilla y queda riquisima.

Espero le guste esta receta de Pasta Frola de membrillo casera y la realicen.

Pasta Frola de membrillo casera

Ingredientes para pastafrola:


Ingredientes para la masa:


- 250 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 125 gramos de azúcar
- 125 gramos de manteca
- 2 huevos
- c/n de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limn

Ingredientes para el relleno:


- 350 gramos de dulce de membrillo
- c/n de coñac

Porciones: 8


Como hacer la pastafrola de membrillo:


Como hacer la Masa para la pastafrola:


- Tamizar la harina junto con el polvo para hornear.
- Mezclar en un bol la manteca con el azúcar.
- Agregar los huevos y la esencia de vainilla.
- Por último, añadir la ralladura de limón.
- Unir la masa hasta que quede lisa.
- Reservar 1/4 de la masa.
- Estirar el resto de la masa y tapizar una tartera de 22 cm de diámetro.

Como hacer el Relleno:


- Deshacer el dulce de membrillo agregándole coñac, para aligerar la preparación.

Como armar la pastafrola:


- Colocar el dulce de membrillo pisado, sobre la masa. - Tomar porciones de la masa reservada, realizar cordones delgados y ubicarlos sobre el relleno, formando un enrejado.
- Hornear durante 30 minutos a 180°C.
- Retirar la pastafrola del horno, dejar enfriar y desmoldar.
- Lista la Pasta frola de membrillo para disfrutar.


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Recetas de Tortas:

- Torta marmolada de Chocolate y naranja
- Bizcocho de naranja
- Budin de limon
- Receta de Pasta frola de membrillo
- Pasta frola de membrillo casera
- Como hacer Pasta frola de membrillo
- Pasta frola clasica de membrillo


domingo, 8 de septiembre de 2013

Pasta frola de dulce de membrillo

La pastafrola o pasta frola, es una tarta típica de las gastronomías uruguaya, argentina y paraguaya. En su modo tradicional el dulce que se utiliza para realizar la pastafrola es el dulce de membrillo, pero también se puede realizar con otros dulces o cremas. Verán que la receta de pastafrola es muy sencilla. Aqui les dejo la receta de pastafrola clásica, espero les guste y la realicen.


Pasta frola de dulce de membrillo

Ingredientes para pastafrola:


- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gramos de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 350 gramos de dulce de membrillo


Como preparar la pastafrola:


- En un recipiente colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Mezclar.
- Agregar la manteca y trabajar hasta integrar.
- En otro recipiente colocar los huevos batir ligeramente.
- Agregar a los huevos el agua, batir.
- Agregar la vainilla y la ralladura de limón, mezclar.
- Agregar la mezcla de huevos a la de los ingredientes secos.
- Formar una masa uniforme.
- En un recipiente colocar el dulce de membrillo cortado en pequeños trozos.
- Con un tenedor pisar bien el dulce de membrillo, hasta que quede bien desecho.
- Si es necesario agregar una cucharadita de agua tibia, para que sea mas fácil lograr la pasta de dulce de membrillo.
- Dividir la masa en dos partes, una de 3/4 y 1/4 aproximadamente.
- Enmantecar un molde para horno.
- Tomar la parte mayor de masa y extender la masa a mano sobre el molde.
- Levantar levemente los costados de la masa.
- Colocar el dulce de membrillo pisado sobre la masa.
- Extender el dulce de membrillo de modo uniforme.
- Con el otro de masa restante formar tiritas con las manos.
- Colocar las tiritas de masa como un enrejado sobre el dulce de membrillo.
- Llevar a horno moderado hasta que la masa este cocida, aproximadamente 40 minutos.
- Dejar enfriar un poco la pastafrola, antes de servir.

Sugerencias:

- Para que sea mas fácil pisar el dulce de membrillo y lograr una pasta bien lisa, se puede cortar el dulce de membrillo en cubos, colocarlo en un plato y llevar al microondas aproximadamente un minuto para ablandarlo.
- La pastafrola también se puede realizar con dulce de leche o crema pastelera.
- Para que la pastafrola quede mas vistosa, podemos espolvorear con azúcar impalpable o pincelar con jalea.
- También se puede espolvorear con coco rallado, sobre la masa de los bordes de la pastafrola.

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