viernes, 17 de octubre de 2014

Pasta frola con frutos rojos

Vamos a realizar una version de la pasta frola de dulce de membrillo clasica, para ello vamos a agregar al relleno de dulce de membrillo, moras y frambuesas, lo que le dara un toque de sabor diferente.

Espero les guste la receta de pasta frola con frutos rojos y se animen a hacerla.



Pasta frola con frutos rojos


Ingredientes para la Pasta frola con frutos rojos:


Ingredientes para la masa:

- 500 gramos de harina 0000
- pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 250 gramos de manteca fría
- 250 gramos de azúcar impalpable
- 1 yema de huevo
- 2 huevos
- 1 cucharada de ralladura de limón


Ingredientes para el relleno:

- 500 gramos de dulce de membrillo
- 60 cc de vino tinto
- 150 gramos de moras y frambuesas



Como hacer la Pasta frola con frutos rojos:


Como hacer la Masa:


- Tamizar la harina junto con la sal, el polvo para hornear y el azúcar impalpable.
- Colocar en la procesadora, agregar la manteca cortada en cubos y la ralladura de limón. - Accionar hasta lograr un arenado.
- Agregar los huevos y accionar por pulsos hasta integrar.
- Retirar la masa de la procesadora y ajustar la masa hasta lograr un bollo.
- Dejar reposar en la heladera durante 1 hora.
- Estirar las dos terceras partes de la masa de 1 cm de espesor y forrar una tartera de 26 cm.
- Reservar el resto de masa.


Como hacer el Relleno:

- Pisar el dulce de membrillo con un tenedor junto con el vino tinto, hasta lograr una pasta bien cremosa.


Como armar la pasta frola:


- Cubrir la masa con el dulce de membrillo y sobre éste colocar las frutas rojas.
- Con la masa reservada realizar un enrejado.
- Cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos aproximadamente.
- Una vez cocida estara lista la pasta frola con frutos rojos.




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martes, 14 de octubre de 2014

Pasta frola de arándanos

Vamos a realizar una version diferente de la pasta frola, si bien la pasta frola clasica se hace con dulce de membrillo en esta version la haremos con dulce de arandanos, por su sabor este dulce va excelente con la pasta frola.

Espero les guste la receta de Pasta frola de arándanos y se animen a hacerla.



Pasta frola de arándanos



Ingredientes para la Pasta frola de arándanos:


- 400 gramos de harina
- 150 gramos de manteca
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 400 gramos de dulce de arndanos
- c/n de oporto



Como hacer la Pasta frola de arándanos:


- Hacer un arenado con la harina, la manteca y el azúcar.
- Agregar los huevos y la esencia de vainilla.
- Formar la masa y dejar reposar en la heladera durante 15 minutos.
- Pisar el dulce de arándanos con un tenedor y agregar el oporto.
- Reservar.
- Forrar un molde para tarta con un tres cuartas partes de la masa.
- Rellenar la tarta con el dulce de arándanos.
- Cubrir con tiras de masa, haciendo un enrejado.
- Hornear durante 30 minutos aproximadamente a 180°C o hasta que la masa este cocida.
- Lista la Pasta frola de arándanos dejar enfriar.




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lunes, 6 de octubre de 2014

Pastafrola de chocolate

Una version diferente y original de la tradicional pastafrola, es esta increible receta de Pastafrola de chocolate.

La Pastafrola de chocolate es un deleite que tambien acompañamos con dulce de frambuesas.

Espero les guste la receta de Pastafrola de chocolate y se animen a hacerla.

Pastafrola de chocolate


Ingredientes para la Pastafrola de chocolate:


Ingredientes para la masa:

- 200 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar
- 3 yemas
- 80 gramos de cacao amargo
- 250 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear


Ingredientes para el relleno:

- 150 gramos de manteca
- 75 gramos de azúcar impalpable
- 5 yemas de huevo
- 100 gramos de chocolate semiamargo
- 150 gramos de almidón de maíz
- 2 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 200 gramos de mermelada de frambuesas

Para decorar:
- 250 gramos de frambuesas
- azúcar impalpable


Como hacer la Pastafrola de chocolate:


Como hacer la Masa de la PastaFrola:


- Batir la manteca con el azúcar y el cacao, a punto pomada.
- Incorporar las yemas de huevo.
- Por último agregar la harina mezclada con el polvo para hornear.
- Homogeneizar bien la masa.
- Dejar reposar la masa en la heladera durante 3 horas como mínimo.


Como hacer el Relleno de chocolate:


- Batir las claras a nieve con 50 gramos de azúcar.
- Fundir el chocolate semiamargo.
- Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema bien pálida.
- Agregar el chocolate fundido y tibio.
- Luego agregar las yemas y mezclar.
- Incorporar el almidón de maíz.
- Por último, incorporar las claras a nieve con movimientos envolventes.


Como armar la Pastafrola de chocolate:


- Dividir la masa en dos partes una de 2/3 aproximadamente y otra parte de 1/3.
- Estirar los 2/3 de masa, estirar de 3 mm.
- Cubrir con la masa un molde para horno.
- Untar la base con la mermelada de frambuesa.
- Verter el relleno de chocolate.
- Estirar el tercio de masa restante, cortar tiritas y formar el enrejado clásico sobre la pastafrola.
- Llevar a la heladera por ½ hora.
- Luego, cocinar en horno a 180° C durante 35 a 40 minutos.
- Dejar enfriar la pastafrola de chocolate.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
- Si se desea decorar con frambuesas y hojas de menta fresca.




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