miércoles, 22 de octubre de 2014

Pasta Frola Doña Petrona

La Pasta Frola Doña Petrona, es una de las versiones de la Pasta Frola de dulce de membrillo clasica donde hay un toque de sabor distinto en como se hace el relleno, ya que ademas del dulce de membrillo tambien lleva oporto y queda delicioso.

Espero les guste la receta de Pasta Frola Doña Petrona y se animen a hacerla.


Pasta Frola Doña Petrona


Ingredientes para la Pasta Frola Doña Petrona:


Ingredientes para la masa:

- 400 gramos de harina 0000
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 cucharadas de azúcar
- 150 gramos de manteca
- 2 yemas de huevo
- agua c/n


Ingredientes para el relleno:

- 400 gramos de dulce de membrillo
- 150 cc de agua caliente
- 100 cc de oporto



Como hacer la Pasta Frola Doña Petrona:


Como hacer la Masa:


- Colocar en un bol la harina de trigo junto con el bicarbonato, el azúcar y la manteca blanda.
- Trabajar con las manos y añadir las yemas de a una.
- Mezclar y añadir agua de a poco.
- Trabajar con las manos hasta obtener una masa lisa.
- Estirar con un rodillo sobre la mesada espolvoreada con harina y forrar el molde.
- Reservar el resto de la masa.


Como hacer el Relleno:

- Colocar en una cacerola con un poco de agua caliente el membrillo junto con el oporto.
- Presionar con un pisa puré hasta obtener una preparación con consistencia de crema.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.


Como armar la pasta frola:


- Verter el relleno dentro de la masa y alisar.
- Estirar la masa restante y cortar tiras delgadas.
- Colocar sobre el relleno formando un enrejado.
- Pincelar las cintas de masa con huevo batido.
- Llevar la pasta frola al horno a 180° C por 40 minutos.




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viernes, 17 de octubre de 2014

Pasta frola con frutos rojos

Vamos a realizar una version de la pasta frola de dulce de membrillo clasica, para ello vamos a agregar al relleno de dulce de membrillo, moras y frambuesas, lo que le dara un toque de sabor diferente.

Espero les guste la receta de pasta frola con frutos rojos y se animen a hacerla.



Pasta frola con frutos rojos


Ingredientes para la Pasta frola con frutos rojos:


Ingredientes para la masa:

- 500 gramos de harina 0000
- pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 250 gramos de manteca fría
- 250 gramos de azúcar impalpable
- 1 yema de huevo
- 2 huevos
- 1 cucharada de ralladura de limón


Ingredientes para el relleno:

- 500 gramos de dulce de membrillo
- 60 cc de vino tinto
- 150 gramos de moras y frambuesas



Como hacer la Pasta frola con frutos rojos:


Como hacer la Masa:


- Tamizar la harina junto con la sal, el polvo para hornear y el azúcar impalpable.
- Colocar en la procesadora, agregar la manteca cortada en cubos y la ralladura de limón. - Accionar hasta lograr un arenado.
- Agregar los huevos y accionar por pulsos hasta integrar.
- Retirar la masa de la procesadora y ajustar la masa hasta lograr un bollo.
- Dejar reposar en la heladera durante 1 hora.
- Estirar las dos terceras partes de la masa de 1 cm de espesor y forrar una tartera de 26 cm.
- Reservar el resto de masa.


Como hacer el Relleno:

- Pisar el dulce de membrillo con un tenedor junto con el vino tinto, hasta lograr una pasta bien cremosa.


Como armar la pasta frola:


- Cubrir la masa con el dulce de membrillo y sobre éste colocar las frutas rojas.
- Con la masa reservada realizar un enrejado.
- Cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos aproximadamente.
- Una vez cocida estara lista la pasta frola con frutos rojos.




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martes, 14 de octubre de 2014

Pasta frola de arándanos

Vamos a realizar una version diferente de la pasta frola, si bien la pasta frola clasica se hace con dulce de membrillo en esta version la haremos con dulce de arandanos, por su sabor este dulce va excelente con la pasta frola.

Espero les guste la receta de Pasta frola de arándanos y se animen a hacerla.



Pasta frola de arándanos



Ingredientes para la Pasta frola de arándanos:


- 400 gramos de harina
- 150 gramos de manteca
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 400 gramos de dulce de arndanos
- c/n de oporto



Como hacer la Pasta frola de arándanos:


- Hacer un arenado con la harina, la manteca y el azúcar.
- Agregar los huevos y la esencia de vainilla.
- Formar la masa y dejar reposar en la heladera durante 15 minutos.
- Pisar el dulce de arándanos con un tenedor y agregar el oporto.
- Reservar.
- Forrar un molde para tarta con un tres cuartas partes de la masa.
- Rellenar la tarta con el dulce de arándanos.
- Cubrir con tiras de masa, haciendo un enrejado.
- Hornear durante 30 minutos aproximadamente a 180°C o hasta que la masa este cocida.
- Lista la Pasta frola de arándanos dejar enfriar.




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